薇妮小说阁>奇幻>宝贝我不想带小雨伞啦梨花糖 > 一十七章 、难以控制的火焰
    “完全燃烧的情况下,🐒⚻🖣木炭在空气🙸🏈😅里最高温度也不过是如肖华主厨那边一般,六百度上下,在封闭的地方能够逼近一🉦千度”

    比尔森指着场地另一处,赵悠乾不时摆动着烧烤架上食材的方向,可以看到他是将有着铁管的那一边现在直接倒了下来,📗🚽😹放在🔎⛅底下由木炭燃烧的火堆进行烧烤,将堆积了许多食材的牛犊子腹部靠近着那被比🌁🟔尔森称为难以控制高温的焦炭火堆。

    “可是焦炭,在空气里不完全燃烧都可🆬💧以达到七百摄氏度的高温,一旦稍微处理一下随时可以达到一🛸♢🊅千摄氏度!”

    “大家要知道,焦炭一般用来是🕌🈌☥融化钢铁的”

    “一般的玻璃,熔点也不过六百到八百摄⚉🏧🜛氏度!”

    露出了一抹并不是掩饰🐒⚻🖣的惊色,比尔森也不得不赞叹赵悠乾的大胆。

    “可以说,赵悠乾主厨在他的🔙料理随时会化为焦灰🃽的🂪👢边缘进行烹饪!”

    “简直太大胆了!”

    要知道温度高不代表食材会瞬间成熟,温度传达到内🂪👢部🄺是需要一个时间慢慢进行的,如果温度太高反而会让食材内部不熟。

    这也是很多炸物新手经常会出现的问题,⚉🏧🜛看上去外表已经金灿灿的了,捞起来切开一看,里面却还是冷的,生的。

    烤东西和炸东西是一个道理,所以往往开始的时候,温度并不🚸😉要很高,反而是等你温度开始升高到极点的时候,你🎬🔍⛀的料理应该是已经接近完成了。

    可赵悠乾选择的🛙🜯🅦是用比木炭高出几乎一半温度的焦炭来进行烧烤,先不说食材会有焦化的危险,光是热的传导就是要困难许多了。

    偏偏赵悠乾还是一📈副气定神闲的样子,不紧不慢🄭🀲的调整🄺着他的烤架上的牛犊。

    短短🅶🋀🖊时间里,竟然还看不🃬出来那些烤牛犊会有什么问题。

    “当然🝞🌔⚝大胆,可是赵悠乾主☟厨的料理却不会有太多的问题,这一点我确定!”

    来自法国的麟厨巨头贝尔文福兰德用一种法式特有🃽的惊叹调,发出感慨声。