为厨讲究君🎦臣相佐之道，过度依靠香料那是以臣欺君，完全弃用香料那是有君无臣，不成大国气象。
周栋这手添加香料的本事其实是系统秘传，手法快如闪电，也不怕有人在旁🂬👶🍘边观看。
香料下完后，过了会周栋才开始加盐，然后就是不停地观察汤面，分成十几次🚏💙注入新水，最后一次加水加到距离🞱锅沿还有四五厘米处才停下手来。
让人换成小火后，周栋才盖🕎🈠上锅盖，对柳长青道：“柳老师，这锅汤一直要小火熬炖到明天早上，其间不用断火。
以后这锅汤只卤新料，加水添料的工作⚤都是我来，就算遇到特殊情况，断火也不能超过三个小时🞿🙾🏿。”
见柳长青点头，周栋又道：🕎🈠“明天卖卤煮火烧🆫的时候，还需要一口中锅，就不用麻烦开锅了，用前涂一遍猪油然后冲洗干净就好。这锅是用来接老锅的卤汤和卤煮的，做成的火烧也是在这口锅里熬煮；火烧绝对💶🖒💆不能进老锅，否则老锅的汤就算是废了。”
柳长青笑道：“这个不用你说，我虽然是做白案，基本道理还是🟆明白的。”
“还有，我以🞐📗后要看包子、还要做鸡蛋饼，卤煮这块儿我以后只负责老锅、负责每天出卤菜。至于烙火烧、炸👓🈙⚕制卤煮中的配菜📷🟡炸豆腐，这些就要麻烦别的师傅了。”
周栋没好意思直接说，卤煮火烧的灵魂就在老汤和卤菜。至于火烧和炸豆腐什么的，属🆛🐍于没什么技术含量的力气活儿，他只需要指点下几个关键🐜🀩处就行了，没必要自己上手，否则还不得累死？🄛
能量药剂可就一瓶，舍不得耗费在这上面。
没等柳长青说话，胖子忽然道：“🛄🙲🎐老大，你看这烙火烧和炸豆腐🟆交给我做成🂬👶🍘不？”
“你？”
周栋一愣，对🞐📗啊，自己怎么没想到胖子呢，可问题是你能早起麽？
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