有人会说🏬🝉，做个粥有什么说法，无非就是比焖米饭时候多🃍🖝放点谁而已。
你要是真这么想，🈲那可就大错特错了。蟹黄粥，蟹黄粥，蟹黄为辅👸🍪，粥才是关键。
就拿现在这碗米来🈲说，那可是周宇昨晚特意上的闹铃，凌晨3点多就起来，把这米🁩🈞提前研制好后，才回去继续睡的回笼觉，可见对于今早这顿蟹黄粥，我们周老板是何等重视。
至于如何腌制，倒也简单。
首先取适量的大米，先用水泡半个半个小时，彻底把米喂饱，然后晾干。（这里有一个重点，那🏪🜻就是泡过得大米一定要干透，这样才不会影响接下来腌制过程中的渗透，如果嫌麻烦可以直接腌制，不用清洗，当然这🁆只针对于优质的五常大米，因为好的大米，从水稻到成品的过程基本上不会存在什么污染。但相对的口感也会略差，当然如果不是追求极致的话，大可以不必过水。）
晾干大米后，盛于碗中，倒适量的纯⛯🝾🐱花生油，及少许精🇱🜗盐，搅拌均匀后，用保鲜膜封口，腌制🍇🅺3小时左右即可。
（花生油用量宜多不宜少，但基本的要求是每一粒大米表🃍🖝面都要被油覆盖，实在不好掌握的话，多放点也无所谓。）
（作者说:下章会介绍😢一款成本5元左右的🔕平民版蟹黄粥🃍🖝，敬请期待。）
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